手作りしたお味噌の水分が足りない気がします

水分は調整することが可能です

作ったばかりのお味噌の場合、容器から取り出して、少しずつ水を加えて調整すること可能です。

ただ、マルカワみそでは、あえて少し固く味噌を仕込んでおります。

理由は、カビが発生しないようにするためです。

この記事は 河崎紘徳(かわさきひろのり) が書きました
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格(国家資格である技能検定制度)
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

味噌作りについて書いた記事です

マルカワみそでは味噌作りを応援してます。わからない事ございましたら気軽にご質問ください。