お味噌は三礎（味礎、身礎、美礎）である

お味噌がもたらす3つの礎について

お味噌は『3つの礎を築いている』という意味から『味噌の三礎（みそのみそ）』と言われております。

3つの礎とは下記です。

• 味礎⇒基礎調味料や味付けの基本となるもの
• 身礎⇒健康を維持して、人間の生命活動の源となるもの
• 美礎⇒美しさを保ち、老化を予防できるもの

お味噌は心身共に健やかになるための基礎中の基礎ということがわかりますね。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

味噌作りについて書いた記事です

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