仕込んだみそを別の容器へ移し替えてもいいか

例えば、ちょうど良い大きさの容器がなく、とりあえず大きめの容器に仕込んだが、しばらく経ってから良い大きさの容器が手に入ったなんてこともあるかと思います。

そんなときは、仕込んでしばらく経ってからでも、別の容器に移し替えて大丈夫です。
容器が大きすぎて上部が空くと空気に触れやすく、カビが生える原因の一つになりかねません。

ただ別の容器に移す際にも、空気を抜くように詰めてください。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

高校卒業後、日本料理の勉強がしたいと思い辻調理師専門学校入学。
日本料理特待生制度合格、2006年卒業生代表として答辞を行う。
大阪の梅田にある日本料理店に就職し、日本料理を学ぶ。
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
NHK文化センター様　味噌作り教室の年間認定講師

これからも健康に貢献出来る商品作りを続けてまいります。

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