仕込んだみそを別の容器へ移し替えてもいいですか?

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例えば、ちょうど良い大きさの容器がなく、とりあえず大きめの容器に仕込んだが、しばらく経ってから良い大きさの容器が手に入ったなんてこともあるかと思います。

そんなときは、仕込んでしばらく経ってからでも、別の容器に移し替えて大丈夫です。
容器が大きすぎて上部が空くと空気に触れやすく、カビが生える原因の一つになりかねません。

ただ別の容器に移す際にも、空気を抜くように詰めてください。

この記事は 河崎紘徳(かわさきひろのり) が書きました
2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格(国家資格である技能検定制度)
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

味噌作りについて書いた記事です

マルカワみそでは味噌作りを応援してます。わからない事ございましたら気軽にご質問ください。