マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
閉じる
賞味期限
なし
保管方法
直射日光を避け常温保管
原材料
自然栽培黒大豆(秋場農園産)平成27年度産

自然栽培の黒大豆

秋場農園の無肥料・自然栽培の黒大豆 

自然栽培の黒大豆を1キロ単位で袋詰めしました。大豆の中では桁違いに甘味と香りが強いのが特徴でございます。

  • 自然栽培黒大豆 500g
    875 円
  • 自然栽培黒大豆 1000g
    1,389 円

※税込み

今ご注文すると01/25に発送予定です。
送料について

秋場農園の無肥料・自然栽培の黒大豆 

北海道の北見の地で先々代の代から無肥料・自然栽培をされている秋場さんの黒大豆でございます。

30年以上、肥料や農薬を与えず北の大地で育てた黒大豆は大粒で非常に大豆の艶と照りがある逸品でございます。

大豆を煮た時も、まるで、栗のような甘味と薫り高い大豆の香りが特徴で、大自然の恵みを十二分にお愉しみ頂けます。

秋場さんの黒大豆の物語

秋場さんのご先祖さまは屯田兵で北海道の大地を開拓しました。また、北見は場所的にも(大豆栽培などができる)農作業が出来るギリギリの気温や環境条件のようです。

最初は色々な作物を試みましたが、うまく実る作物とうまく実らない作物がありました。しかし、秋場さんの黒大豆だけは毎年どんなやせ地でも実った様です。

その黒大豆の種を何十年と種を採るうちに、どんどん収量も増えていき、また、無肥料・自然栽培を行ううえでの栽培法なども黒大豆を通じて感じるようになりました。

そんな、秋場さんの黒大豆は感謝の心と秋場農園の原点ともいえる商品でございます。

北の大地で何十年という時を経て培われた黒大豆は味噌作りはもちろんのこと、煮豆などの豆料理にも最適でございます。

お客様の声 VOICE
チクラ

今回、自然栽培の大豆、黒豆を購入しました。
玄米と一緒に炊いて食べてるんですがホントに黒豆と大豆の香り本物の味が絶品です。
美味しく健康を頂いております。これからも益々、こだわり続けて下さい。

フーミン

きな粉を作りました

今回は自家製きな粉を作る目的で購入しました。
市販のものですと、農薬添加など気になったからです。
今回大豆がご縁で御社を知りましたが、
自然派のお味噌を作っておられる会社と知り、
追々検討してみたいと思っております。
黒大豆は勿論美味でした。

リピートしたく思っています。

美味しかったですよ

普段黒豆を炒って塩砂糖をまぶしておやつに食べていますが、
マルカワ味噌さんが取り扱っている黒豆は、普段食べている黒豆より、
豆の味がしっかりしていて、美味しかったです!

また、金時豆は驚くほど柔らかくなるのが早く、
茹でていてちょっと放っておいたらなんと皮が破れてしまう事態に(笑)
急遽ハンバーグのタネになってもらいました(^^)
あっさりしているので、たっぷり頂きました

中島 芳子

玄米醤油麹が好評です。。

大豆が若い緑色なのは、初めてでした。
新鮮です。。

H・I

毎年、とてもおいしくできあがり、みんなにも喜んで食べてもらっています。

こんにちは。マルカワみその皆々様毎日の作業お疲れさまです。
今回初めて申込みさせていただきました。
麹のことを調べていたら目にとまり、いろいろ読ませていただきました。
体にとって安心安全なものを届けたいという熱い思いが伝ってきました。
文章はもちろんですが、映像から伝ってくるあの笑顔ととてもうれしそうに
つくり方等教えて下さっている姿に感動しました。

私はみそづくりを始めて今年で10年になります。
母が病気で倒れたことがキッカケで、
今までずっとつくり続けてきてくれたことを私も残していきたいと思ったからでした。
今は米づくりはできなくなりましたが、地元で安心して食べられるお米を求め、
麹はつくり、塩やお水にもこだわっています。
でもいちばん大切にしているのは、作らせてもらう自分の心です。
感謝の心を持って、うれしくつくらせていただくことを心がけています。
素人ではありますが、毎年、とてもおいしくできあがり、
みんなにも喜んで食べてもらっています。

今年もそろそろつくろうと思い準備の最中です。
黒豆は玄米と一緒にいつも炊いて食べていて必需品です。
なので楽しみです。
今年は黒豆で少しだけみそづくりもしたいと思うのですが、
どんなものでしょう?!
何かアドバイスいただけたらうれしいです。
こちらも山間部で雪が降ります。
暖かいメッセージいただき、心は暖かです。
ありがとうございました。

神奈川  C

味噌作り 二度目のチャレンジ!

数年前、初めて味噌作りにチャレンジ。でも少しも美味しくなくて、
どの過程がまずかったのかも分からずじまいでした。
今回、東京新聞で「マルカワみそ」さんの「自宅で手作り 手前みそ」の記事を見つけ、
再びチャレンジする気になりました。

初めは、近所で材料を調達してと思ったのですが、でも、生こうじは手に入りません。
そこでインターネットで調べると、全国あちらこちらの味噌屋さんが
材料を販売していることが分かりました。(長年生きてきたのにこんなことも知らなかった)
しかし、有機栽培の材料にこだわっているのが「マルカワみそ」さんで、
そこにまず魅力を感じました。
インターネットを通して味噌の作り方を詳しく教えてもらえるので、
美味しい味噌が作れるような気にもなりました。

折角手作りするのだからスーパーで売ってない味噌を作りたいと、
自然栽培の黒大豆と自然栽培の玄米生こうじを選びました。
黒大豆を煮た汁を飲みましたが、これがなんと甘くて美味しいこと。材料の良さを実感しました。

仕込み終わった翌日、反省したことが一つ。
大豆を煮てつぶすまでは教えに従い丁寧に丁寧に取り組んだのに、
大豆と生こうじを混ぜるところが不十分でした。(教えがきちんと頭に入っていなかった) 
もう一度やり直そうかと思ったのですが、「まあ、いいか。」とそのまま終了しました。
10か月後、どんな味噌に仕上がるか、半分不安、半分楽しみです。
限りなく自然・天然に近い素材と製法の味噌作り」を信念にして励んでおられるマルカワみそさん。
その信念に大いに賛同しますし、これから応援していきたいです。

追伸  私はインターネットの場合、カードで買い物はしたくないタイプです。
今回代金引換で購入しましたが、その際無料だったのがとてもありがたかったです。
(有料のところが多いので)

瀧本 弘子

まるかわみそLoveです。

マルカワみそ様

去年は黒豆と玄米麹と麦麹でおみそを仕込んだら
今とってもこくのあるおいしいおみそになりました。
マルカワみそさんの品質の良さのお陰と思っています。
ありがとうございます。
今年も大豆と麹と塩が届きました、
どんなおみそに仕上がるのかドキドキワクワクしながら仕込みます。
いつもありがとうございます♡
まるかわみそLoveです。

現在4才になった娘はなぜか和食が大好きでお味噌汁は毎日欠かせません

お世話になっております。
今回は3回目の注文だと思います。
プレゼントのお味噌もいただき、本当にありがとうございます。

現在4才になった娘はなぜか和食が大好きで
お味噌汁は毎日欠かせません。
お豆腐やら、大豆もやしやら、お豆は大好きです。
娘のおかげで私もすっかり健康食にこだわりはじめ、
御社のお味噌を初めて購入した時に感動しました

こんなにこだわっている会社が居るんですね!出会って良かったです。

そして、昨年初めて仕込んだお味噌はとても美味しかったので、
今年は2回目の仕込みです。
琺瑯の容器でやりますが、いつかマイ木桶で仕込みするのを夢見ています。

お兄さんのブログも毎日楽しく拝見させていただいています。
最近の子育てパパぶりにも感動!
優しい方たちが仕込んだ味噌だから、味も美味しいのだなと思います

これからも良い商品作りに頑張って下さい。微力ながら応援しています。

レシピコーナーのファンで、手作りを楽しんでいます!

前回はじめて「そらの通販」でマルカワみそさんの有機みそ未来玄米麹を購入しました。
実はHPのレシピコーナーのファンで、納豆、醤油麹、甘酒など、手作りを楽しんでいます。
そしてこの度、良いぬかを分けていただきましたので、ぬか床にも挑戦中です!
寒くなったら手作りみそにも挑戦したいと思いますが、
当分マルカワみそさんの美味しいおみそをいろいろ試してみたいなと思います。
未来の次は、甘めと書いてあったヴィバルディにしてみました。楽しみです。

「人に良いもの」と書いて食という文字になると教えていただき、なるほどと感動しております。
これからも美味しいおみそや、厳選した食品を楽しみに利用させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。ありがとうございました♪( ´▽`)

一緒に味噌仕込みした人たちみんなニコニコ楽しそうでした。一緒に味噌仕込みした人たちみんなニコニコ楽しそうでした

こんにちは。先日購入させていただいたマルカワ味噌さんのこだわりの材料で、中辛味噌25キロ、黒豆玄米麹味噌4キロ、ひよこ豆味噌5キロ仕込みました。

一緒に味噌仕込みした人たちみんなニコニコ楽しそうでした

サイトの内容が充実していて、味噌仕込み工程もとてもわかりやすかったです。

出来上がりが楽しみです。


よろしくお願いいたします。