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賞味期限
なし
保管方法
直射日光を避け常温保管
原材料
自然栽培黒大豆(秋場農園産)平成28年度産

自然栽培の黒大豆

秋場農園の無肥料・自然栽培の黒大豆 

自然栽培の黒大豆を1キロ単位で袋詰めしました。大豆の中では桁違いに甘味と香りが強いのが特徴でございます。

  • 自然栽培黒大豆 500g
    875 円
  • 自然栽培黒大豆 1000g
    1,389 円

※税込み

今ご注文すると02/23に発送予定です。
送料について

秋場農園の無肥料・自然栽培の黒大豆 

北海道の北見の地で先々代の代から無肥料・自然栽培をされている秋場さんの黒大豆でございます。

30年以上、肥料や農薬を与えず北の大地で育てた黒大豆は大粒で非常に大豆の艶と照りがある逸品でございます。

大豆を煮た時も、まるで、栗のような甘味と薫り高い大豆の香りが特徴で、大自然の恵みを十二分にお愉しみ頂けます。

秋場さんの黒大豆の物語

秋場さんのご先祖さまは屯田兵で北海道の大地を開拓しました。また、北見は場所的にも(大豆栽培などができる)農作業が出来るギリギリの気温や環境条件のようです。

最初は色々な作物を試みましたが、うまく実る作物とうまく実らない作物がありました。しかし、秋場さんの黒大豆だけは毎年どんなやせ地でも実った様です。

その黒大豆の種を何十年と種を採るうちに、どんどん収量も増えていき、また、無肥料・自然栽培を行ううえでの栽培法なども黒大豆を通じて感じるようになりました。

そんな、秋場さんの黒大豆は感謝の心と秋場農園の原点ともいえる商品でございます。

北の大地で何十年という時を経て培われた黒大豆は味噌作りはもちろんのこと、煮豆などの豆料理にも最適でございます。

お客様の声 VOICE

マルカワみそさんの玄米麹ともち米で、炊飯器を使って、甘酒を作りました。
お陰様で、おいしい甘酒が出来ました。
改めて大豆を注文して、お味噌を作りたいと思っております。

マルカワさんちの自然栽培大豆が品切れで、とても残念です。

自然栽培の野菜セットも注文してみました。
野菜のお品書き?と手書きのお手紙も、とても嬉しく拝読いたしました。
大切に味わっていただきました。
自然栽培野菜は少し高価なので、なかなか買えないですが、農薬や動物性肥料を使わない野菜が
もっと一般的になればいいなと願っています。

はまなみそ、美味しいですね。
わたしとしては、もう少し塩分が控えめだといいなと感じました。

モンゴルの天日湖塩について

大豆と黒大豆は美味しくいただいております。
ただ、モンゴルの天日湖塩は、黒や茶系色の砕けない塊、
おそらく砂と思われるものが使う度に混じってきます。
それが、調理した料理を食した際に口の中でガリッと噛むことが多々あり、
気になりました。
その一部を写した写真を添付しておきました。
白い結晶が塩、黒、焦茶の塊(2つ)がおそらく砂です。
別に食べても問題はないでしょうが、
最初から取り除いて販売することはできないものでしょうか?

中村かあさん。

おいしいお味噌汁を毎日楽しんでいます。

以前、仕込んだお味噌を先日より食べ始めました。
一緒にお味噌作りを手伝ってくれた娘も
『お味噌汁おいしい♪お豆の香りがする。』と毎日喜んで食べています。

家族みんなで毎日おいしいお味噌汁を楽しんでいます。
今年はさといらずのお豆さんは入荷待ちだったので、有機大豆で麦味噌と玄米味噌、
黒豆と米麹の味噌を仕込みました。
秋にはどんなお味噌になるか今から楽しみです。余った麹は甘酒と塩麹にしました。
甘酒は栗みたいな香りのするしっかりした甘味になりました。味付けにもつかえそうですね。

チクラ

今回、自然栽培の大豆、黒豆を購入しました。
玄米と一緒に炊いて食べてるんですがホントに黒豆と大豆の香り本物の味が絶品です。
美味しく健康を頂いております。これからも益々、こだわり続けて下さい。

フーミン

きな粉を作りました

今回は自家製きな粉を作る目的で購入しました。
市販のものですと、農薬添加など気になったからです。
今回大豆がご縁で御社を知りましたが、
自然派のお味噌を作っておられる会社と知り、
追々検討してみたいと思っております。
黒大豆は勿論美味でした。

リピートしたく思っています。

美味しかったですよ

普段黒豆を炒って塩砂糖をまぶしておやつに食べていますが、
マルカワ味噌さんが取り扱っている黒豆は、普段食べている黒豆より、
豆の味がしっかりしていて、美味しかったです!

また、金時豆は驚くほど柔らかくなるのが早く、
茹でていてちょっと放っておいたらなんと皮が破れてしまう事態に(笑)
急遽ハンバーグのタネになってもらいました(^^)
あっさりしているので、たっぷり頂きました

中島 芳子

玄米醤油麹が好評です。。

大豆が若い緑色なのは、初めてでした。
新鮮です。。

H・I

毎年、とてもおいしくできあがり、みんなにも喜んで食べてもらっています。

こんにちは。マルカワみその皆々様毎日の作業お疲れさまです。
今回初めて申込みさせていただきました。
麹のことを調べていたら目にとまり、いろいろ読ませていただきました。
体にとって安心安全なものを届けたいという熱い思いが伝ってきました。
文章はもちろんですが、映像から伝ってくるあの笑顔ととてもうれしそうに
つくり方等教えて下さっている姿に感動しました。

私はみそづくりを始めて今年で10年になります。
母が病気で倒れたことがキッカケで、
今までずっとつくり続けてきてくれたことを私も残していきたいと思ったからでした。
今は米づくりはできなくなりましたが、地元で安心して食べられるお米を求め、
麹はつくり、塩やお水にもこだわっています。
でもいちばん大切にしているのは、作らせてもらう自分の心です。
感謝の心を持って、うれしくつくらせていただくことを心がけています。
素人ではありますが、毎年、とてもおいしくできあがり、
みんなにも喜んで食べてもらっています。

今年もそろそろつくろうと思い準備の最中です。
黒豆は玄米と一緒にいつも炊いて食べていて必需品です。
なので楽しみです。
今年は黒豆で少しだけみそづくりもしたいと思うのですが、
どんなものでしょう?!
何かアドバイスいただけたらうれしいです。
こちらも山間部で雪が降ります。
暖かいメッセージいただき、心は暖かです。
ありがとうございました。

神奈川  C

味噌作り 二度目のチャレンジ!

数年前、初めて味噌作りにチャレンジ。でも少しも美味しくなくて、
どの過程がまずかったのかも分からずじまいでした。
今回、東京新聞で「マルカワみそ」さんの「自宅で手作り 手前みそ」の記事を見つけ、
再びチャレンジする気になりました。

初めは、近所で材料を調達してと思ったのですが、でも、生こうじは手に入りません。
そこでインターネットで調べると、全国あちらこちらの味噌屋さんが
材料を販売していることが分かりました。(長年生きてきたのにこんなことも知らなかった)
しかし、有機栽培の材料にこだわっているのが「マルカワみそ」さんで、
そこにまず魅力を感じました。
インターネットを通して味噌の作り方を詳しく教えてもらえるので、
美味しい味噌が作れるような気にもなりました。

折角手作りするのだからスーパーで売ってない味噌を作りたいと、
自然栽培の黒大豆と自然栽培の玄米生こうじを選びました。
黒大豆を煮た汁を飲みましたが、これがなんと甘くて美味しいこと。材料の良さを実感しました。

仕込み終わった翌日、反省したことが一つ。
大豆を煮てつぶすまでは教えに従い丁寧に丁寧に取り組んだのに、
大豆と生こうじを混ぜるところが不十分でした。(教えがきちんと頭に入っていなかった) 
もう一度やり直そうかと思ったのですが、「まあ、いいか。」とそのまま終了しました。
10か月後、どんな味噌に仕上がるか、半分不安、半分楽しみです。
限りなく自然・天然に近い素材と製法の味噌作り」を信念にして励んでおられるマルカワみそさん。
その信念に大いに賛同しますし、これから応援していきたいです。

追伸  私はインターネットの場合、カードで買い物はしたくないタイプです。
今回代金引換で購入しましたが、その際無料だったのがとてもありがたかったです。
(有料のところが多いので)

瀧本 弘子

まるかわみそLoveです。

マルカワみそ様

去年は黒豆と玄米麹と麦麹でおみそを仕込んだら
今とってもこくのあるおいしいおみそになりました。
マルカワみそさんの品質の良さのお陰と思っています。
ありがとうございます。
今年も大豆と麹と塩が届きました、
どんなおみそに仕上がるのかドキドキワクワクしながら仕込みます。
いつもありがとうございます♡
まるかわみそLoveです。