越前有機味噌蔵 マルカワみそ

本日玄米麹届きました！ダンボール箱だと、処分に面倒ですが、
クーラー袋だとコンパクトで便利ですね。通販の時代、なるべく包装ゴミの
処分がない方がいいと思います。マルカワさんは、初めて購入ですが、
YouTubeの甘酒コーナーで知りました。なべを使った甘酒の作り方を
紹介していて、参考になったのでチャンネル登録しておりました。
私は毎年味噌、塩麹を作っております。いつも味噌作りセットを
アマゾンで購入してましたが、自分でアレンジしたいと思い、
検索した時に“マルカワ”さんのＨＰが出てきたので、
YouTubeチャンネルで思い出し、購入しようと思いました。
送られてきた説明書に「蔵付き麹菌」と表記があり、
麹なんて全部天然だと思っていたので（薬剤や化学物質の培養など）
もっと事実を知りたいと思いました。早速、味噌作りに使います。
YouTubeでも、もっと麹菌の話など、何も知らない消費者が勉強になる情報お願いします！

もうマルカワみそなしでは、我家の和食ごはんは成り立ちません。
各種そろえて、天気や具と相談で使っています。
安心安全な物づくりに感謝しています。
明日、長女が結婚します。
来週届くように色々おためしセットを注文しました。
彼もマルカワさんの味が気に入ってくれるといいなと思います。
（長野の方なので強敵です!!）
※頂き物の他社塩こうじを使ったら、味がちがってやっぱり
マルカワさんの塩こうじがこれだけで付け込み完了しても
肉も魚も美味です!!

いつもお世話になっております。
家族の季節行事になりました。３～４月のおみそ作り。
今年は４歳の息子も３升分の大豆を潰し、団子にしてみそガマへと投げました。
すっかり流れも頭に入っており年を重ねるごとに役割を覚え、
たのもしくなっております。今年は薪ストーブを設置したので、
初めて薪ストーブで炊く大豆のおみそとなりました。
10ヶ月の娘にもぺたぺたしてもらい、家族全員の菌たっぷりのわが家みそ。
いつも以上にわが家の色が詰まったおみそが仕上がったように思います。
秋がとても楽しみです！またカマが空いたら注文させていただきます。
安心して食べられる材料を揃えていただき、本当にありがとうございます。

今回、初めて有機米糀、有機玄米麹を注文させていただきました。
数年前、中日新聞に「自宅で手作り　手前みそ」という記事が載っていて
それを切り抜き、その方法で毎年自分なりのお味噌を作っていました。
使用する大豆は地元のもの、麹はよくわからなかったのですが、
あるものを使用し、それなりにおいしくできていました。
私は岐阜県多治見市の保育園で給食調理員をしています。
一昨年からマクロビオテックの給食となりマルカワみそさんのお味噌を
使用する事となりました。野菜のだしだけでのお味噌汁なのですが、
それが本当においしい!!
野菜、海藻（ワカメなど）だけでもお味噌がおいしければどうにかなります。
マルカワみそさんの麹を使用したお味噌を作ってみたいと思い
今回注文させていただきました。来年の１月くらいにはできあがる予定です。
楽しみです。今年、その新聞の切り抜きをよく見たら、マルカワみそさんの
専務さんの河崎紘一郎さんのみそ作りの記事でした！びっくり!!