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味噌 -みそ- 味噌 一覧

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貴重な自然栽培のお米と大豆を使った味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で仕込んだお味噌。甘口で、特に女性やお子様に人気です。  

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マルカワみその想いが詰まったみそ
有機みそ 日本 伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。一度は味わってほしいマルカワみその味。  

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自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料を使用。甘味が強く、塩分濃度が低いお味噌です。お雑煮にもおすすめです。  

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

味噌屋が教える醤油麹の作り方

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味噌屋が教える塩麹の作り方

塩麹の10倍以上の旨味成分が含まれ、ソースに使うとまろやかな醤油麹の作り方です。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

私たちの想い
メディアに掲載されました Media一覧を見る

【天然生活 3月号】に掲載されました

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【天然生活】3月号「榎本美沙さん 信頼の認定制度で安心な食卓を」にて 2025年度 食の3重丸認定商品として「有機みそ日本」を掲載していただきました。 「食の3…

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ウェルビーイングに特化した「Welulu(https://wellulu.com/)」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。

ウェルビーイングに特化した「Welulu(https://wellulu.com/)」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。▼記事はこちらから https://wellulu.com/balanced-die […]…

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【北陸ジェネレーション】にて紹介されました

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「ていねいを探す旅 5」にてマルカワみそが紹介されました NEXCO中日本【北陸ジェネレーション】「ていねいを探す旅 5」にて、マルカワみそが紹介されました。 …

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Yahoo!ニュース様でマルカワみそXの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」が紹介されました

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Yahoo!ニュース様で マルカワみそ、Xの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」がご紹介されました。 https://news.yahoo.co.jp/articles/95e56ff48ba395df9532f […]…

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【The yogis magazine】にて紹介されました

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「有機みそ日本」「自然栽培みそ未来」が紹介されました 【The yogis magazine】vol.6にて「有機みそ 日本」と「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。 「有機みそ日本」は、マ…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

こんにちは。冷たい雨の中、麹が到着しました。
しっかり密閉された包装のおかげで、移香なく無事に届き、喜んでおります。
香害による移香対策をしていただけるおかげで、また、美味しいお味噌が作れます。いつもありがとうございます。

ただ、ひとつだけ気になった点があり、共有させていただきます。
中に入っています説明書や、手書きのメッセージカードの紙類すべてから人工的な香りがしていました。
印刷によるインク類の香りというよりも、洗剤・柔軟剤・芳香剤に使用されている合成香料が、移香して染み付いているように感じました。
書類を扱う方の衣類などからの移香なのか、書類・紙類の保管場所に芳香剤などが置かれているのか、など。紙類は香料を吸いやすいため、一度確認されてはいかがでしょうか。
他は、完璧なだけに これだけがとても残念です。
よろしくお願いします
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓

この度は、K様のお声をお届けくださいまして誠にありがとうございます。

商品を移香なく無事お届けでき安心いたしました。
美味しいお味噌ができることを願っております。
分からないことがございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。

紙類の印刷物からの合成香料の香りについて、ご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。
深くお詫び申し上げます。

紙類の印刷物について現状を説明いたします。
印刷物は印刷会社から届いたものを弊社にて透明袋に入れております。
この袋入れの作業は社外の内職担当の者へ依頼しております。

弊社の社員には香料のある「洗剤、柔軟剤、芳香剤など」は使用を控えるように指導しております。
また保管場所だけでなく弊社内には香りのある物は置いてございませんが、内職を依頼している担当の者には指導が徹底できておりませんでした。

今後は内職の担当者にも化学物質過敏症について改めて説明し、合成香料の使用を控えることと保管場所についても指導してまいります。

今後のご注文時の対応につきましては、紙類の印刷物を商品と同梱しない(送らない)ことも可能でございます。
その場合はお手数をおかけして申し訳ございませんが、ネットからのご注文の場合は備考欄に「今後(今回)紙類の印刷物の同梱なし希望」等のご記載をお願いいたします。
お電話でのご注文の場合は、お電話口にて直接お伝えいただければ紙類の印刷物同梱なしでお手配させていただきます。

ただ、弊社では注文回数10回目や20回目などのご注文回数10回区切りの際に記念品を同梱してございます。
その際には記念回数のメッセージカードを同梱させていただいております。

そのほか弊社からのお知らせ(例)「営業時間変更のお知らせ」などは商品と同梱させていただく場合がございます。
何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

改めまして、この度は多大なるご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。
これからも何かお気づきの点などがございましたら、お気軽にご連絡いただけたらと存じます。

今後ともマルカワみそをご愛顧賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。

敬具

いつもお世話になっております。
お味噌と麹をいつもマルカワさんから購入させて頂いております。
甘酒を作ったり、麹をフル活用し、調味料を作っています。和風、洋風、中華風とお野菜と塩のみでとても美味しい仕上がりになるので、大満足です。市販の調味料からは数年前に卒業しており、家族共に健康的な日々を 過ごしております。
お味噌も甘みがあり、味噌汁はもちろん和え物、味噌煮と万能選手として活躍してます!!
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、Y様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
いつもご注文いただき誠にありがとうございます。2023年11月に「お客様の声」をお届けして下さった際に弊社の麹にて色々な調味料を作る予定と伺っておりましたが、「和風、洋風、中華風」と麹をフル活用でございますね。お味の方も美味しくお召し上がりいただいているとのこと、嬉しく思います。
また、お味噌もお味噌汁のほか万能に使っていただき弊社としましても、とても嬉しく感謝申し上げます。市販の調味料は卒業されていらっしゃるとのこと、弊社は「国産原料・オーガニック・無添加の原料を使用する」というのを基本方針でございます。安心して活用しお召し上がり下さいませ。
これから先もこの基本方針を守り続けY様とご家族が健康的に過ごせるお手伝いができるよう励んでまいります。 今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具

命をつなぐ食品こそ今の時代に必要だと感じています。
ただ欲を満たす「食」ではなく、日本人として受け継がれた「魂への栄養」を いただけたと思います。
この価値がわかる人々が増えていることも、これから輝く日本を期待できます。
未来へと永遠に受け継がれるマルカワみその心を感じました。
ごちそうさまでした。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度はK様のお声を届け下さりまして誠にありがとうございます。
世界的には環境破壊や温暖化、経済問題そして肥料の価格高騰など「食」に関係するだけでも様々な問題がございます。 今の時代は避けられない問題が山積みになっている状態だと思います。 そんな時代だからこそ自分が選べる「食」についてはK様の仰るとおり昔から受け継がれた伝統を大事にしたいと考えております。
弊社は創業1914年12月で約110年の歴史があり、伝統を守り昔ながらの製法である「天然醸造」で加温しないでじっくりお味噌を作っております。熟成期間は約10ヶ月となりますが、その間に四季を過ごすことで香りが良くコクがあるお味噌となります。 これから先、時代が進みさらに様々な問題に直面することがあると思いますが、伝統を守り続け未来へと永遠に受け継いでいきたいと考えております。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具

同封のカードに10回目のお買い上げとあり、もうそんな回数になるのかと自分でも驚きました。
有機の米や麦の麹、大豆等なので安心して利用させていただいています。
お塩も近辺の自然食品店には置いていないものの、取り扱いがあるのも嬉しい限りです。
毎年、麹の袋を開ける瞬間の良い香りが楽しみで、おかげさまで味噌作りを楽しませていただいています。
10回目の利用ということで付けていただいた粗品も安心安全に作られたものばかりで、こういう食品メーカーさんがずっと続いていってほしいと願います。
どれも滋味深くておいしかったです。
玄米塩麹をドレッシングに使う記載があったので、やってみましたがおいしいです。
ドレッシングで腸活もできそうです。
ありがとうございました。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、H様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。今回10回目のご注文ということで感謝の気持ちをお伝えしたく記念品(粗品)を同梱させていただきました。お口に合い嬉しく思います。また、改めて過去の履歴を確認させていただきました。初めてのご注文は2020年2月で5年前でございます。その間、弊社の麹や大豆などをご使用いただき誠にありがとうございます。弊社は、「国産原料・オーガニック・無添加の原料を使用する」というのが基本方針でございます。安心してお召し上がり下さいませ。
これからもこの基本方針を守り続けることにより、H様や皆様にお味噌作りを安心して楽しんでいただけると考えております。 今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具
   
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