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北海道産金時豆
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旨みが強い北海道産金時豆

北海道産でないと、この旨味はでない・・・という金時豆

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商品概要
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管
原材料 ・北海道十勝産金時 平成30年度産

旨みが強い北海道産金時豆

北海道産でないと、この旨味はでない・・・という金時豆。

ふっくら艶やかで、惚れ惚れするようないい豆ですよ。いい金時豆は照りと光沢がきれいです。

煮豆にするとおいしいです。サツマイモなどの煮物に金時豆を加えたり、野菜中心のカレーなどにいれてベジタリアン風味にしたりとお料理のお供にどうぞ!

お客様の声 VOICE
Ayako

小豆麦麹味噌を作りました。

毎年購入させて頂いてます。今年は小豆が無かったので、小豆は他所で購入。
麹は…ここ以上のものは無いと思っています。
今回は初めての麦麹。出来上がりが今から楽しみです。
小豆

醤油麹を作りました

簡単に作れる上にとても美味しく出来て大満足です。いつもいい物を送ってもらえてありがとうございます(^^)

お味噌づくり&色々

雪の影響で大変な時に、期日に間に合うよう届けていただき、ありがとうございました
おかげで、今年もお味噌を仕込むことが出来ました
自然栽培大豆の納豆、美味しかったです
お豆の味が濃くて豆から芽が出るパワーをいただいているような気分
越前はまな味噌もまた、違った味わいで新鮮な美味しさですね
素材を育ててくださった方、加工してくれた方、土と水と太陽に感謝感謝です
また、よろしくお願いします

有機味噌

私は昭和24年生まれ 田舎生れで育ちも田舎。
物心がついたころより市販の通常の味噌を使用してきたように思っている。
こんな美味しい味噌で味噌汁を亡き父母に食べさせてやりたかったと思う。

須藤 好美

五十年以上前の子供の頃。
今ほど食材も豊かではなく、
食卓に出てくる料理も
決まりきったものが多かった。
そしてその食卓に味噌汁はつきもので、
旨いもまずいも無くただ毎日出てくるものだった。
飽きることなく飲み続けていた。

今の時代になって味噌汁を飲むことが
ほとんどなくなってしまった。
ある時ふと考えた、なぜだろう。
今の味噌汁の方が旨いのである。
旨いのに飲まなくなってしまった。
添加物である。
最初の舌触りはいいのだが
飲み続けることが出来ない。

子供の頃に飲んでいた味噌汁は
どんなものだったのだろうか。
母親が作っていた味噌を
自分でも作ってみたいと思った。
答えが出るのは半年後だ。

森田ふみこ

しょうゆ麹、塩麹について

お世話になります。
届いた生麹でさっそく塩麹、しょうゆ麹をレシピ通り作ってみましたが、
なかなか発酵してないようです。
今まではそれなりにできていたのになぜか今回初めてうまく行きません。
何がいけなかったのでしょうか?

美味しかったですよ

普段黒豆を炒って塩砂糖をまぶしておやつに食べていますが、
マルカワ味噌さんが取り扱っている黒豆は、普段食べている黒豆より、
豆の味がしっかりしていて、美味しかったです!

また、金時豆は驚くほど柔らかくなるのが早く、
茹でていてちょっと放っておいたらなんと皮が破れてしまう事態に(笑)
急遽ハンバーグのタネになってもらいました(^^)
あっさりしているので、たっぷり頂きました

商品は最高です!

いつも笑顔のブログをありがとうございます。
商品は最高です!

送っていただいた箱で塩麹、醤油麹、ひしお、金山寺味噌、
豆麹の醤油とみりん漬けなどができあがりつつあります。
麹の袋のラベルをはがして瓶に貼ったので、
どの麹を使ったか一目瞭然です!

甘酒は、有機白麹、自然栽培白麹、玄米麹、
それから白麹と玄米麹のハーフ&ハーフと4種類作り、
冷凍して楽しんでます。

最近、寝かせ玄米を食べているので、
自然栽培の小豆が手に入りうれしいです。

私は麹の作業をたくさんやったので、
金時豆を煮るのは実家の母がやってくれることになりました。

私は海外生活が長くて、油と言えばオリーブオイルだったのですが、
日本人なら菜種オイルじゃないかと思い、試してみることにしました。

それから、オマケのみそ汁最高でした。
フリーズドライであんなに美味しいなんて、
さぞ研究なさったことと思います。すごいです!

段ボール箱の中の麹たちの様子をみていただきたいので、
そーっとふたをとって写真を撮りました。
添付するので見てください!

金時豆は煮ると市販のものより粒が大きいように思います

注文した金時豆小豆、無事届きました。
ありがとうございました。
金時豆を早速煮てみました。
とてもおしかったです♪
煮ると市販のものより粒が大きくなるように思います。
小豆は少量ずつ玄米と一緒に炊いてみようと思ってます。