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味噌 -みそ- 味噌 一覧

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貴重な自然栽培のお米と大豆を使った味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で仕込んだお味噌。甘口で、特に女性やお子様に人気です。  

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マルカワみその想いが詰まったみそ
有機みそ 日本 伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。一度は味わってほしいマルカワみその味。  

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クラシック音楽を聴いて発酵したヴィバルディ
有機みそ ヴィバルディ クラシック音楽を聴かせて発酵させた味噌。米麹の甘みが強い甘口みそです。  

-こうじ-麹 一覧

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自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。  

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厳選した国産米で造る有機白米麹
有機白米麹 お味噌や甘酒、塩麹作りに最適です。有機栽培のお米を使用しています。  

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自然栽培のお米で造った白米麹
自然栽培白米麹 お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。  

その他商品一覧

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砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

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オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

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【重石不要】みそ作り用ダブルチャック式スタンド袋
【重石不要】みそ作り用ダブルチャック式スタンド袋 チャック部分が二重にリニューアルしました。【熟成時に重石不要】約4kgまでのお味噌が入ります。

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。


味噌屋が教える醤油麹の作り方

ご家庭でも簡単に作れる万能調味料の塩こうじです。麹造りのプロが教えます。

味噌屋が教える塩麹の作り方

塩麹の10倍以上の旨味成分が含まれ、ソースに使うとまろやかな醤油麹の作り方です。


他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。


私たちの想い
メディアに掲載されました Media一覧を見る

ウェルビーイングに特化した「Welulu(https://wellulu.com/)」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。

ウェルビーイングに特化した「Welulu(https://wellulu.com/)」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。▼記事はこちらから https://wellulu.com/balanced-die […]…

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【北陸ジェネレーション】にて紹介されました

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「ていねいを探す旅 5」にてマルカワみそが紹介されました NEXCO中日本【北陸ジェネレーション】「ていねいを探す旅 5」にて、マルカワみそが紹介されました。 …

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Yahoo!ニュース様でマルカワみそXの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」が紹介されました

Yahoo!ニュース様でマルカワみそXの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」が紹介されました

Yahoo!ニュース様で マルカワみそ、Xの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」がご紹介されました。 https://news.yahoo.co.jp/articles/95e56ff48ba395df9532f […]…

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【The yogis magazine】にて紹介されました

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「有機みそ日本」「自然栽培みそ未来」が紹介されました 【The yogis magazine】vol.6にて「有機みそ 日本」と「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。 「有機みそ日本」は、マ…

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【にっぽん味噌蔵めぐり】にて紹介されました

【にっぽん味噌蔵めぐり】にて紹介されました

【にっぽん味噌蔵めぐり】にて「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。   「未来」は、自然栽培のお米と大豆、厳選された塩で作られています。本当に優…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

我が家は、おみそはマルカワみそと決めています。
本物のおみそをいただけるのは嬉しいです。
いろいろなおみを食べさせていただきました。どれもとてもおいしかったのですが、最近は「有機みそ 日本」「有機みそ 麦みそ」「有機みそ あわせみそ」に落ち着きました。
おみそと一緒に送って下さるメッセージカードも嬉しいです。
いつもありがとうございます。
大変な事もあると思いますが、応援していきます。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度はN様のお声をお届け下さりまして、誠にありがとうございます。お味噌は「マルカワみそ」と決めていただいていること、また弊社のお味噌を「本物のお味噌」と仰って下さり、誠にありがとうございます。味噌作りおよび販売をしている弊社にとりまして、最高の誉め言葉でございます。様々なお味噌をご注文いただいた中で、N様のお口に合うお味噌があり安心いたしました。特に「有機みそ日本」は 伝統のレシピで仕込んだお味噌で、弊社で最初にできた有機みそでございます。お気に入りいただけたこと大変嬉しく思います。
メッセージカードは、弊社がある越前市の状況や雰囲気を感じて興味を持っていただけたらと思い、同梱しております。これから先も、お客様の声を大事にし安心できるお味噌を皆様にお届けできるよう励んで参ります。今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
今回初めて「店長さんのきもち」(ゆず&わかめのお味噌汁) 同封されてましたー!
とってもうれしかったです。
いつものすてきなお便りに、「かこさとし公園」のお話がありました。
福井がご出身とは知りませんでした。
かこさんの作品で育った私、いつか訪れてみたいです。
これからも、おいしいお味噌よろしくお願いします!
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、S様のお声をお届け下さりまして、誠にありがとうございます。
「からすのパンやさん」のイラスト、とてもお上手でお好きなことが伝ってまいりました。「店長のきもち(インスタントみそ汁)」をお喜びいただき嬉しく思っております。
通常は商品代金一万円以上お買い上げのお客様に同梱しておりますが、現在プレゼントキャンペーンを行っており、11月30日(土)までの間にご注文いただいたお客様に同梱しております。お客様への日頃の感謝の気持ちでございます。今回、同梱した「かこさとし公園」のメッセージカードは弊社と同じ越前市にございまして、毎年10月初旬から11月初旬に「たけふ菊人形」が開催されております。今年は11月4日(月)まで開催となってございます。
また、「かこさとし公園」には、かこさとしさんの絵本作品をモチーフとした遊具やベンチなどがございます。福井県に来られる機会がございましたら、ぜひ訪れていただければと思います。その際によろしければ「マルカワみそ」にもお気軽にお立ち寄り下さいませ。社員一同お待ちしております。
敬具

マルカワ みそ様
この度も、良品なお味噌、心の込もったプレゼントを丁寧な梱包にてお届け下さり、心よりありがとうございました。
先日、私事ですが、腸内細菌のお勉強会に参加し、改めて腸環境・ 腸内細菌の大切さ、日本食、発酵食品の素晴らしさを学びました。
大昔の日本人が持っていた腸内細菌と同じ菌を私たちの腸内にも 持っているんですネ。
そこで、私、ぬか床デビューする事を決意しました。
わからない事ばかりですので、困った時はご指導頂ければ幸いです。
最近私がハマッているのは、納豆にマルカワみそとお酢を入れかき混ぜて、ドレッシング代わりに生野菜や豆腐に掛けて食べています。
タイコウさんのかつおぶしをかけると最高です。
まだまだ残暑厳しいですので、皆様のご健勝とご自愛をお祈り申し上げます。
直筆のお声はこちら
スタッフより
今年の暑かった夏も過ぎ、ようやく過ごしやすい毎日です。
菅原様、この度はまたかわいい折り紙つきのお便りをお送りいただき、ありがとうございます。
菅原様は、腸内細菌の勉強会に参加され、ぬか床デビューされたのですね。発酵食品は、免疫力を高め、腸活に良いです。
 菅原様が、納豆にみそ、お酢を入れ、ドレッシングとして使っていらっしゃるのは、いいアイデアだと思います。私は、納豆 + おくら (モロヘイヤ、青菜でもよい) + 焼のりを混ぜて、ごはんの上にのせて食べるのが好きです。これにもタイコウさんのかつおぶしが合います。
 又、ご質問等ございましたらお気軽にご連絡下さいませ。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。

いつもとっても美味しいお味噌やお米をはじめとする商品をお届けしてくださり、ありがとうございます。
マルカワみそさんのこだわりや目指すもの、「土→食べもの→健康→充実した人生」という想いなど、とても感銘を受けております。
これからも心より応援していると共に、自分自身も他者のために、また人と自然と社会が調和し繁栄できる社会づくりに貢献していきたいです。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、加藤様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
弊社のモノ作りの考え方に感銘をお受けしたとのことありがとうございます。
弊社にも「土→食べ物→健康→充実した人生」を表した図が掲げられており、社員は常に意識しております。
大地の土で育てた食物は人間の体内に入り健康の源となります。そして充実した人生を送るためにも体は資本でございます。
弊社にも農園があり大豆などを育てておりますが苦労の連続です。肥料や農薬を使用しない「無肥料・自然栽培」の農法に取り組んでおり、皆様の健康の下支えができればと考えております。
加藤様の社会づくりに貢献したいという想いは素晴らしいと思います。弊社としましても変わらずに皆様に貢献できるよう励んで参ります。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具
   
みそ蔵見学
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