越前有機味噌蔵 マルカワみそ

マルカワみそ　スタッフの皆様

購入時に可愛いいメッセージカードありがとうございました。
嬉しかったです。心がこもっていて・・
本日(3/18) 味噌仕込みました。10ヶ月後が楽しみです。
何回か味噌作りいたしましたが、御社のセットは始めてです。
大豆を煮るのは苦戦しましたが「みそチャンネル」参考にしました。
判りやすかったです。
今後ともよろしくお願いします

去年初めて自分で味噌作りを主催してみました。
（もちろんマルカワみそさんの味噌作りキットをすすめて♡)
１年が経ち、参加して下さった皆さんから、とてもおいしい味噌が出来たと、うれしい報告を頂き、今年もまた味噌作りを開催することにしました！
ほんと～に、マルカワみそさんのお味噌はおいしいです。
去年は甘口で作りましたが、子供もおいしい～と毎日よくお味噌汁を飲んでくれます。
また自分で作ったお味噌は特別においしく感じます。来年も再来年も・・・恐らく毎年お世話になると思います。

十年振りくらいに味噌を作ってみようと思い立ち、Webを調べていたらマルカワみそさんを見つけました。 ていねいに作り方の説明があって、とてもわかりやすかったです。
自分で材料を市場に買いに行くのも大変なので（車ないので）先のばしにしていましたが、思い切って注文して良かったです。
こうじも購入したので甘酒を作るのが楽しみです。
10ヵ月後のおみそを楽しみにしてます。

Q：おみそを作るのは寒い時期が良いといいますが、何故ですか？
　　発酵させる期間を逆算してなのでしょうか？
いつもタイミングが遅くなってしまい、今年も作らなかった となります。
どこかに書いてあったらすみません。

今年の味噌づくりを終えました。
２月２日 こうじを受け取りました
　　３日「津久井在来大豆」を購入
　　４日 計量（大豆、こうじ、塩）して、1回目仕込分の豆を洗って水浸
　　５日 1回目味噌づくり　夕飯にボーグビーンズを作る
　　６日 長女と共に2回目、3回目の味噌づくり
　　　　（計　大豆 2,750g こうじ5,300g 塩 1,420g)
　　　　 ゆでた豆　少量で五目豆を作りました。

米の高値が続くなか、昨年同額でお届け頂きありがとうございます。
みその他に、甘酒も作りました。塩こうじ用は冷凍しました。
今年80才になります。これからもできるかぎり手前みそを楽しみたいと思っております。
おいしい味噌が食べられる、感謝申しあげます。
たまりじょうゆ、みそ汁、ありがとうございました。