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初自宅で味噌作り

私は仕事柄、食べ物が身体を作るということには以前から注目していました。
食べ物の身体に対する影響を知れば知るほど、発酵食品である味噌に興味が出て来て、添加物の入っていない自然そのもののモノが食べてみたい!と、昨年、初めて地元の味噌作り教室に参加しました。
出来上がった味噌は芳醇な香りにフカフカで柔らかく、味噌って生きてるんだ…と感動し、食べれば甘味があって美味しく、知り合いにもおすそ分けしたら喜ばれたりと、あっという間に味噌に魅せられてしまいました。
今回は初めて自宅で作ってみようと調べていたら、マルカワ味噌さんの玄米味噌キットを見つけて注文し、早速作りました。
まだ人生で二度目の味噌作りなので、時間はかかりましたが、大豆が柔らかく煮あがっていく時間や麹の甘い香りがたまらなく、全ての工程が楽しくできました。
今から出来上がりが楽しみで仕方ありません。

りんごケーキ 様