初めての味噌づくり

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

定年まじか、第二の人生のために「手作り味噌」にチャレンジしてみました。
ここ数年、梅干しや自家製野菜を使った漬物や佃煮にチャレンジしてきましたが、今回は味噌に挑戦でした。
HPの「簡単！味噌屋が教える失敗しない手作りみその作り方」を読みながら第一弾、土日の2日間楽しく作りました。
結果は1年後ですが、なかなかの出来と自画自賛です。ついでに、大豆の佃煮も作りました。
今年は、畑で大豆づくりからチャレンジです。
子供の頃、親戚のお豆腐屋さんで母と作った味噌作りの状況が蘇りました。ありがとうございました。

高原一博　様

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