人生初のお味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

Twitterでマルカワみそさんのお味噌が美味しいとお見掛けし、自身が自然農法を始めたのもあり、自然栽培米の玄米麹で味噌作りにチャレンジしてみました。
大豆の芯が残っているような残っていないようなな状態で煮始めてしまい、豆がうまく潰せず、これで味噌になるのだろうか？！と諦め半分で待つこと１１か月・・・ちゃんとお味噌になってました！！
出来ていたときの感動も一入でしたが、お味噌汁にしたときの感動は、筆舌に尽くしがたいものがありました。
お味噌汁でありながら、出汁の旨味をさらに引き立てる第三の出汁のようなお味噌で、旦那にも大好評でした。あまりに美味しいのであっという間になくなってしまいました。
ちゃんと作れるか自信がなかったので、3kgしか買わなかったのが悔やまれました。
今年は味の比較のために自然栽培米6kg、有機栽培米6kgを仕込みました。完成が待ち遠しいです。
マルカワみそさん、おいしいお味噌手作りセットを販売してくださりありがとうございます♪

みー　様

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