麹を使って色々、発酵食品を作りました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今回も玄米麹と自然栽培大豆を購入して味噌作りをしました。大豆がとても甘くて雑味がなく美味しいです。残りの麹は醤油麹、塩麹、今回初めて玉ねぎ麹と豆乳塩麹も作ってみました。玄米麹は風味が良いので出来上がりが楽しみです。

野口優子 様