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木桶を2個目購入しました。カビが生えませんでした。

木桶2個目の購入です。
1つ目は仕込みの時期(今年1月)に注文。
商品が届くまでに2ヶ月程かかりましたが、
木の香り、丁寧な仕事に感激し、
さっそく使用させていただきました。

今シーズンは豆と麹の割合を変えたものを2種類仕込んだ後、
1つは木桶に、もう1つは(地元愛知の特産品ですので)
常滑焼きの壺に入れました。
梅雨に入りましたので、味噌の様子をと思い蓋を開けてビックリ!!
味噌はカビがはえるものだと思っていたので
常滑焼の方にはラップの周りにいつもの様にカビが、、、。
しかし、隣に置いてある木桶の方には同様にラップしているのに、
なんとカビが生えていないのに感激
。という訳で2個めの購入です。

この冬にはさらに和紙を購入させて頂きたいと思っております。
今後とも、よろしくお願いします。

2014.6.22 三浦郁代様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

お客様へ

ありがとうございます。また、桶仕込みは味噌屋の文化でもあります。

これからも、より良い商品をご提供できるように精進させていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。