味噌仕込みの色の変化、香りの変化を楽しみます。

早速仕込み、またしりあい5人にお裾分けしました。

今回、今まで通り、ジプロックに仕込んだのですが、ところどころピンク色が。
ジプロックの色が移ったのかしらと思いまさた。
とりのぞき。しかし、何度もあり、よくみると、麦麹自体の色でした。

前回までは見たことがなかったので、お知らせさせて頂きました。

2月仕込み、4月仕込みと今回仕込む、色の変化、香りの変化を楽しみますね。
ありがとうございました。
味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

仕込み時期が違うと色合いや風味も変わっていきますよ

また、出来上がりが楽しみですね。