お味噌を作っている途中です。

ホームページに載っていた赤味噌の作り方を参考に、半分の量で作っています。大豆麹が半分の2キロなので、単純に塩も水の量も半分にしました。良かったのかな?と思いながら浸しているところです。大豆は柔らかくなっているので、すり鉢で擦り潰そうと思います。大豆麹が2キロの場合の水としおのりょうが知りたかったです。
購入した大豆麹は大満足です。赤味噌が出来るのが楽しみです。私が調合した水と塩の量が正解だったのか気になりますが‥

後藤喜代美 様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

豆味噌の分量は半分にして仕込んでいただけたら問題ございませんよ。

出来上がりのお味噌が楽しみですね。

また、お客様がご安心していだけるように、分量のレシピも改善させていただきます。この度は貴重な声を有難うございます。