共に74歳の高齢者夫婦の二人世帯で大鍋もなく、
大豆を三等分して
一つはシャトルシェフ(外鍋が魔法瓶構造)
一つは普通のステンレス鍋、
二つの鍋を同時に掛けてタイマーを30分毎に、
ピピっと鳴る度に30分タイマーを繰り返していましたが
二時間半後に安全のためでしょうか自動的に切れましたが
シャトルシェフ鍋だったので残りの30分は外鍋で保温
空いたコンロの口に圧力鍋で大豆を煮て
全ての材料を同時に潰す事が出来、
お陰様で仕込みも終わり半年後が楽しみです。

昨年までは、圧力鍋、フードプロセッサーで潰していましたが
今年は400gだけ圧力鍋で煮ましたが
三時間、つきっきり、飯台を利用し麺棒で潰しました。

前置きが長くなりましたが、
塩きりを既にしいただいているのは有難いのですが
今後は、大豆、麹、塩をそれぞれ個別に包装していただければ
割合で材料調節し一度に煮たり潰したりの作業が日にちを置いてすることも出来ますので
宜しくお願い申し上げます。

味噌屋店長より

ご夫婦でご一緒に力を合わせて作られたのが、文章からお伺いできました。

ありがとうございます。いつまでも仲睦まじいのはすばらしいですね。

塩きり麹の個別の件、検討して参ります。

確かに一つ一つの工程について調整がしやすいですよね。

お客様の貴重なご意見誠にありがとうございます。

02月の予定(赤が休み)

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03月の予定(赤が休み)

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