甘酒を作りました
麹の半分、甘酒をポットで作りました。温度が下がってしまったようで、粒が硬めでしたのでお鍋でもう一度暖めてポットに戻し入れました。
出来上がり、とっても美味しかったです。
残りの半分は、醤油麹を作るつもりでしたが、甘酒をつくました。
購入いただいた商品
スタッフより
お客様
いつもお世話になり、ありがとうございます。私はマルカワみその河崎郁子です。
お客様は甘酒を作られたのですね。
ポットで甘酒を作ると、ポットの中の温度が一定に保たれていないので
保温ジャーやヨーグルトメーカーでつくるより難しいですね。
麴の粒が固いということは、麴が糖化されていないということです。
もう一度、ポットにいれなおして、おいしい甘酒になって良かったですね。
あたためなおす場合、６０度以上にならないようにしてくださいね。
８０度になると、麴菌が死滅してしまい、発酵が止まってしまいます。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
これからももう少し暑い日が続きますが、ご自愛くださいませ。
01月の予定(赤が休み)
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02月の予定(赤が休み)
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