早速 仕込みました。

前回は甘口にしたので今回は玄米麹の中辛を注文してみました。

豆を良く洗い二日間吸水させて、大鍋を三個用意してコトコトとじっくり煮ました。

豆をすりつぶす作業が大変でした。

テレビを観ながら、朝から昼過ぎまでの根気のいる仕事でしたが、美味しい味噌を期待しながら頑張りました。

つぶしたあとは孫が使ったベビーバスに入れて麹と混ぜて良く練りました。

春に仕込んだ甘口味噌が3月に仕上がる予定です。

今回の仕上がりは来年の9月です。じっくりと寝かせて美味しく仕上がりますように~

高橋喜代子 様

スタッフより
お買い上げいただきまして、誠にありがとうございます。


高橋様、お味噌を仕込まれたのですね。

朝からお昼過ぎまで、大仕事でしたね。

大変、お疲れ様でした。

豆は煮るのも時間がかかりますが、すりつぶすのも手間がかかりますね。

弊社では、豆をすりつぶすミンサーの

貸し出しもしております。

貸し出し料は1日330円で、送料はお客様の負担になります。


手作り味噌は、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵(天然醸造)で、こくがあるのが特徴です。

お味噌のふたを開けるまで、待つのも楽しみですね。  


今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。