来年は、自分で育てた自然栽培の大豆をマルカワ味噌さんの麹で 醸してみたいと今から夢を膨らませているところです

河崎様

お世話になります。
ご丁寧に連絡いただきありがとうございます。

味噌作りセットは、2/28に無事 到着しまして、
3/3に地元三重県産の木桶に仕込みを完了いたしました。

注文後に「赤味噌は豆を"蒸す"」という情報をネットで見つけ、
煮ようか蒸そうか迷いましたが、マルカワ味噌さんのレシピ通り
煮る方で実施しました。

自然栽培の素材と塩湖の塩ということで、穢れなき神聖なものの
ように感じながら、作業させていただきました。


我が家は元々兼業農家だったのですが、3~4年ほど趣味程度に
自然栽培をしており、この1月から専業農家として就農いたしました。
お米がメインにはなりますが、自然栽培農家として挑戦してまいります。

来年は、自分で育てた自然栽培の大豆をマルカワ味噌さんの麹で
醸してみたいと今から夢を膨らませているところです。

味噌作りの作業は余裕がなくてSNSにアップできていませんが、
商品の紹介は2/28にfacebookでアップさせていただきました。

http://www.facebook.com/hiroshi.sakamoto.397

完成したら、またSNSで ご報告させていただく予定です。
今後とも宜しくお願い致します。

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    エシカル アグリ 坂本農園

味噌屋店長より

味噌作りお疲れ様でした。

『食は農なり』と呼ばれるくらい大事な農業なので、また自然栽培も頑張ってくださいね

もちろん、大豆やお米からお味噌を作ることも可能ですし、持ち込んで特注加工で味噌を作りますね

また、これからもお願いしますね