自然栽培の野菜がとてもみずみずしく美味しくて感動しました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

こんにちは。お世話になっています。
自然栽培の野菜がとてもみずみずしく美味しくて感動しました。

大根は切干大根を作りたくて沢山注文しましたがあまりにもフレッシュなので、サラダや大根おろしで新鮮な栄養をいただいてからぼちぼち作ることにします。
ブロッコリーの甘みやサツマイモがあれだけホクホク甘いのは土作りの成果ですよね。窒素肥料を上手にひかえているのとミネラルが豊富だからではないですか。私も家庭菜園を頑張っていますがまだこういう野菜は作れずとても美味しかったです。

味噌も昨日仕込み終わりました。
今回は２回目で、大豆をゆですぎないことと、気張らずに気楽に（でも丁寧に）やろう！と決めて・・上手く行きました。
冬の間にあと２回仕込むのが目標で、いずれは樽ごと友達にお歳暮してみたいです。

一回目に仕込んだ味噌はまだ８ヶ月なのでもう少し待った方がいいですよね。
１月には鏡開きと一緒に”味噌開き”をします。どうなってるか・・すごいすごい楽しみです！