家庭菜園で収穫した大豆で味噌を作りました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

いつもは3～4月には作るみそですが、
こんなに遅くなりますと麹がスーパーからなくなっていました。
困ったなとインターネットを見ておりますと、
マルカワさんのホームページにつきました。
これもご縁でございますね。
“これだ！”と思いすぐに申し込いたしました。

家庭菜園をしてまして（自然農法で作ります）収穫した大豆を使います。
玄米麹（自然栽培）はじめて使います。
とてもいい香りで（なんとなくみその香りもする）甘い甘酒の香りも
塩としっかりもみまぜをしまして塩麹をつくりました。

ミンチャーもはじめて、今までは熱い豆をビニール袋に入れ
タオルで包み足でつぶしていました。
大変時間がかかっていましたが今日は一人で忙しいですが
簡単にでき大変うれしいです。
ありがとうございました。
仕込んだみそ来年が楽しみです。

Ｔ・Ｍ様