見えない菌との会話は楽しいですね。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

麹を無事受け取りました。ありがとうございます。

初めての甘酒作りでしたので、マルカワ様のホームページを参考に作りましたが、
ネットで作り方を調べているうちに麹を入れてから温度を上げる際、
豆火でないと菌が死んでしまうとわかり、その後はおいしい甘酒をいただいています。

そのほか豆乳ヨーグルトやホウロンポウを発酵させたりしていますが、
見えない菌との会話は楽しいですね。

味噌屋店長より

お世話になります。

無事に麹が届きましたようで、私も安心いたしました。

そうですね、甘酒は温度管理が最も重要となっています。
麹は非常に温度に敏感なので、温度を上げる際は
少しずつ上げていかないと菌が死んでしまい、
うまく甘酒ができない原因になります。

姿は見えないけれど、様子が変化していくのを見ることができるのは
発酵食品を手作りする上での醍醐味ですね。
これからも多くの発酵食品作りをお楽しみださい。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。