甘い大豆と甘い香りの麹をありがとうございます！

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

いつもお世話になります。
トラスト大豆を送ってくださるついでに麹も送って頂きましてありがとうございました。

いつも荷物の中に季節感のある手書きのメッセージが添えられてあるので、暖かい気持ちになります。
今年の2月に御社をお邪魔した際にお会いした、店長さんをはじめ素敵なスタッフの皆さんの事を思い出しながら荷物を開けました。

トラスト大豆は、大豆が育つ様子をメールでお知らせしてくださったので特に愛着がある大豆でした。虫食いも粒の大きさが不揃いなのも黒い皮の子がいたり見ていて楽しかったです。
一生懸命マルカワの皆さんが育ててくれたことがよくわかりました。
とても甘い大豆ですね。

今回はその皆さんが手塩にかけて育ててくれた大豆と、有機玄米麹でお味噌を仕込みました。
マルカワさんの麹はとても甘い香りがするし、さといらずも甘い大豆で美味しいお味噌ができること間違えなし！！ですね。1年後が待ち遠しいです。

毎年、マルカワさんの麹でお味噌を仕込んでいます。
つい先日、出来上がった味噌を食べておいしさに感動しました。まさに自画自賛、手前味噌ですが・・・。

今年の冬は暖かく、なかなか寒くなりませんが、皆さんお体を大切に美味しいお味噌や麹作りに頑張ってください。

東京から応援しています。

味噌屋店長より

大変温かいお言葉を頂戴致しましてありがとうございます。

メルマガをお楽しみいただけていたようなら幸いでございます。

やはり農薬も肥料も与えず育てた大豆のため、大きさや形などは不揃いですが
背の小さな頃から見守っていた大豆たちですから可愛らしく思えますよね。

毎年弊社の麹でお味噌を仕込んでくださり大変感謝致します。
お味噌が美味しく出来上がったとのことで何よりでございます。
一から作られた手作りのお味噌には愛着も湧きますし、
出来上がりも市販のお味噌とは全く異なりますのであまりの美味しさに驚きますよね。