手軽に母の味

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今年も味噌を仕込みました。
商品の封を切ると、麹の香りが漂ってきます。懐かしい香りです。
母の味噌造りを思い出します。
母は米を炊いて、米に麹をつけ、増やしていました。
縁側に広げられた麹からいい香りが漂っていました。
何日も麹を増やす作業が続いていたと記憶しています。
子どもながらに味噌造りは大変な作業だと感じていました。
数年前から子供の時に食べたうまい味噌が欲しいと思い、自分で作ってみることにしました。
母に作り方を教えてもらいましたが、道具も場所もなく断念。
いろいろ調べ、マルカワ味噌にたどりつきました。
麹、塩、大豆がセットになっているので、味噌づくりがとても簡単。
実質、2時間くらいの作業で仕込みが終了。
1年間ほったらかしにしていても、毎年上手に味噌ができます。
簡単に母の手作り味噌と同じ味が楽しめています。
来年はできた味噌を母に送ってみようかと思ってます。

日高哲二　様

味噌屋店長より
お世話になります。

商品が無事届きまして何よりでございます。


お味噌の仕込みお疲れ様でした。
また、毎年、お味噌が美味しく熟成できて何よりでございます。
有難うございます。

いつもお客様のお味噌が美味しくできたよ～とお伺いするとホッとします。


また、お味噌はおふくろの味とよく言われますがお客様のおふくろの味が再現できて、本当に、本当に嬉しいです。

有難うございます。


また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、幸いでございます。
どうぞよろしくお願いいたします。