※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

2月15日に発送いただいたＴと申します。
2月16日に無事にセットを受け取り、2月18日（木）に3kgの仕込完了しました！
初めての味噌作りでしたが、動画を繰り返し見たり、同封の「秘伝の書」を
頼りに、おかげさまでうまくできたと思います。ありがとうございました。
又、２枚注文したチャック式袋のもう１枚を使って、本日2月22日（月）、
2kgを仕込みました！
家にあった塩（海の精）240kgを使い、大豆（つるのこ大豆（新物））と
麹（飯田市　嶋田屋麹店の麹）は近所の米・豆・食品の販売店で買いました。
材料が異なると、また違う味わいになるのではと、10か月後が楽しみです！
最近、手軽な水煮大豆を使うことが多く、乾燥大豆は久しぶりに扱いましたが、
洗う時のかろやかな音、ゆでる時のよい香り、煮汁の甘味を再確認し、
感激でした。本日は乾燥麹をもどした際、ぬくもりと、酒まんじゅうのような
甘い香りを感じ、これまた嬉しくなりました。
（残りの麹で甘酒と、何か作ろうと思案中です。）
大豆をつぶしたり、混ぜたり丸めたりの作業が楽しかったです。
丁寧にご指導いただき、感謝申し上げます。日々変化をながめつつ、
元気に過ごします。三寒四温の日々ですが、皆様お体に気をつけて
お過ごしくださいませ。
直筆のお声はこちら

Ｈ＆Ｕ・Ｔ　様

スタッフより
　福井もすっかり雪もとけ、春が間近です。Ｔ様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
　Ｔ様は、味噌を仕込まれたのですね。秘伝の書がお役に立てて
何よりです。Ｔ様は、またご近所で材料を取りそろえられて、
味噌を仕込まれたのですね。材料によって、
味噌の味も違ってくるので、味比べも楽しみですね。
　手作りみそは、作るのも楽しみですが、出来上がった味噌のふたを
開けるまで待つのも楽しみですね。それまで、ゆっくり寝かせて
お待ち下さいませ。ゆっくり発酵を天然醸造と言います。
今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。