少しずつ寒さも緩み、こちらでは桜の開花もすぐそこまで来ている感じです。
そちら、福井の方はいかがでしょうか?
ところで、先日はこちらのFAX送信に手違いがあったにも関わらず、早急に対応の上、
希望日に全ての商品が届く様に手配下さり、本当にありがとうございました。
お蔭様で姪との初めての味噌仕込みを予定通り無事行う事ができました。
豆を茹でていても、良質な物だからこそ、茹でている時の香りも大変豊かで、
その香りに癒されておりました。勿論、姪(中学生)もいとっても楽しんでくれ、
自分で仕込んだ味噌が愛おしくて、毎日袋の様子を確認しているそうです。
ここで1つ質問です。発酵してくるので、姪は毎日空気を抜く作業をしている様
なのですが、密閉するために毎日チャック式袋を開け閉めするのは、
どうなんでしょうか?雑菌が入りやすくなってカビの原因に
なってしまわないかと気になっています。袋の開け閉めについて、
適切な(週1回とか月に1回とか)目安がありましたら教えて頂けたら助かります。
宜しくお願い致します。
本当にご無理を申し上げたのに、快くご対応下さり、どうもありがとう
ございました。担当下さいましたT様、そして上司の方、また、
関係下さいました皆様に心より御礼申し上げます。頂いた白米麹、
玄米麹、それぞれで塩?と醤油麹も作りました。すでに出来た塩?は
知人に差し上げたのですが、こちらも大好評です。
これからもまたお世話になるかと思います。どうぞ宜しくお願い申し上げます。
季節の変わり目、皆様くれぐれもご自愛の上、美味しい商品作りに頑張って下さい。
T様、御礼が遅くなってしまい申し訳ございません。
直筆のお声はこちら

R・S 様

スタッフより
 3月下旬になり、福井も桜の開花が待ち遠しいです。
S様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。S様のお手元に無事に商品が
届き、安心致しました。又、姪御様との初めての
味噌作りが何事もなく終わったと聞き、ほっとしました。
弊社の動画が、S様のお役に立てて何よりです。
 チャック袋の味噌は、陽気が暖かくなりますと
熟成が進み膨張します。週一程度、空気を抜いて、
その後はしっかりチャックを閉めて下さい。
事務のTにも、S様のFAXを見せました。塩?がおいしく、
好評とのお言葉、うれしく読ませていただきました。
 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。

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