土日でお味噌作りました

今回初めて甘口に挑戦しました。昨年は水分が多めで、かめに仕込んだ味噌は黒カビのようなものが発生したので、今年は水分を控えめに作りました。
もちろん木樽に仕込んだ方は自動で水分調整してくれてうまく出来たました。私の木樽は小さいので3キロ位しか作れないので、かめと2つに分けて仕込みます。
毎年出来上がりが少し違うようで、今はいろいろ水分や豆の潰し加減を毎年変えて作ってます。
今年で味噌作りも4年目になりますが、本当に美味しいのでこれからもよろしくお願いします。

はままつ 様

スタッフより
今年のお味噌作りもお疲れ様でした。
お味噌作りも4年目ということで、手際よくお作りいただけたのではないでしょうか。 お好みでアレンジが出来るのも手作りの醍醐味ですよね。
手塩にかけた愛情いっぱいのお味噌は、今年も美味しくなると思います。
今から出来上がりが待ち遠しいですね。
これからもより良い商品やサービスをご提供できるよう日々精進してまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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