昨年仕込んだみそが美味しく出来上がりました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

マルカワみそ様 お世話になります。
昨年仕込んだみそが美味しく出来上がりました。

これまで材料は生協とか近所のお米屋さんで大豆、こうじを購入して造っていました。
今回始めてマルカワさんのセットで造り、ちょっとドキドキしながらフタを開けてびっくり、
みその色が今まで造っていた時と全然違い、今までは黒に近い茶色でしたが、
今回のは本当に味噌らしい色でした。
 見た目もとても良いのですが、発酵止めが多少なりとも入っているのでしょうか。
今迄塩切りこうじは自分で作り、保管場所は同じです。

一戸文子様
購入いただいた商品
味噌屋店長より

お味噌が美味しくできたようで嬉しく思います。

また、味噌の色合いですが、熟成具合や温度帯によって変動します。原材料一括表示に酒精と書かれているのは発酵止として、添加されている時があります。