一人でのお味噌作り

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

いつもお世話になっております。今まで何人かの方とお味噌を作っていたことがありましたが、言われるがままにお手伝い程度にしかしていませんでしたが、今回は自分で見つけたマルカワ味噌さんで材料を仕入れ、作り方も参考に一人で作って見ました。
いつもは煮汁を足していてカビもはえていましたが今回は浸水から煮た固さなどマルカワさんのホームページを見ながらその通りにやってみると煮汁を足さなくてもいい固さになりました！
醤油麹も作ってみたのでそちらと共に出来上がりを楽しみにしております。
昨年は味噌ダルを購入し、簡単そうだったので豆味噌を作って見ました。そちらは後一年寝かせてからのお楽しみにしています！蓋を開けてのぞいてみても、木の味噌ダルはカビがほとんど生えていなくてビックリです！昨年は豆麹をそのまま摘まんでみたら、とても美味しく作る前から何粒もたべてしまいました。出来上がりが待ち遠しいです。
購入いただいた商品
スタッフより

弊社のレシピが味噌作りのお役に立てまして何よりでございます。
今回はカビが生えること無く完成すると良いですね。
醬油麹は麹をお醤油と混ぜるだけなのに様々なお料理に活躍する
万能調味料となります。
弊社のHPに醤油麹を使ったレシピも掲載されておりますので
よろしければご参考までに御覧ください。

豆麹はそのままでも美味しいのでついつい食べてしまいますよね。
またカビがほとんど生えていなかったとのことで何よりでございます。
木桶は通気性が良いので、自然にお味噌にとって快適な環境を作ってくれたのだと思います。
2年間熟成させた豆味噌がとても美味しく出来上がりますよう私も祈っております。