たまり正油には、ゆずの種を入れ、薫りとともに使っています。
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
前回、息子といっしょに作った味噌は、おいしく出来ました。
たまりじょう油も出来、楽しんでいます。
たまり正油には、ゆずの種を入れ、薫りとともに使っています。
今回は玄米こうじでためしてみました。
どんな出来になるのか楽しみです。
私の小さい時は、町にこうじ屋さんがあり、家で作った大豆で、
各々の家庭の一年分を作っていました。なつかしいです。
私の家はマンションの3階で、土間もないので、
寝かせる場所を心配しましたが、北側の部屋に置きました。
ビニールでつつんだので、においも気にならなくて大丈夫でした。
10ヶ月後にあけた時は、味噌のいいにおいでホッとしたし、
嬉しかったです。
分量もきちんと計ってあるので、作る作業は簡単でした。
M・N 様
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以前仕込まれたお味噌が美味しく出来上がったようで何よりです。
たまり醤油に柚子をいれたということで、とても美味しそうです。
いろいろな料理や仕上げに使うことが出来そうですね。
今回は玄米麹で仕込んだものが楽しみですね。
さようでございましたか。
各ご家庭でお味噌を作ることは昔と比べると少ないと思いますが、
息子さんは一緒に仕込んだことはきっといい思い出になったり
習慣になったりするかもしれませんね。
仕込んだお味噌を保管しておくいい場合があり良かったです。
出来上がってふわっと香るお味噌の匂いはなんとも言えないですよね。
味噌作りは作ってみるまで大変だなと思われるかもしれませんが
1度やってみると案外楽しく作れますよね。
今後もお味噌や発酵食品を通じて得れる健康や味噌・発酵食品本来の
美味しさをご提供できるように、福井の味噌蔵から精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。