反省？

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今年の味噌づくりは木桶の準備に手間取り、時期が大幅に遅れた。
遅れたことで麹が白米麹しかなかったので、今年は白っぽい味噌かな。
通常は２月末～３月上旬に作るが、今の時期の仕込みではどのような味噌になるのやら。
こうご期待？、少し不安？、でも材料がいいから大丈夫かな。

私は家庭菜園をしており、全てを自然栽培で育てております。
日々が草（野菜も草です）と虫（良い虫と悪い虫がいます）と
鳥（全ての鳥が虫を食べてくれます）と戯れています。
種は交配種ではなく昔ながらの在来種か固定種を利用し、６０％程度を自家採種しています。
できた野菜は昔ながらの味がします。

色々なブログで店長様のお言葉を見ますが頑張っているようで、うれしいことです。

大野武夫　様

購入いただいた商品
スタッフより

お味噌の仕込みお疲れ様でした。
また、仕込みの時期が温かい場合熟成が少し早まることもありますが、
今ぐらいの時期に仕込みを行う方もいらっしゃいますので、
問題なく美味しく出来上がるかと思いますよ。
美味しい白米麹のお味噌が出来上がると良いですね。

さようでございましたか。
自然栽培で野菜を育てていらっしゃるなんて、とても素晴らしいことですね。
弊社の食堂でも自然栽培の野菜などを使ったお昼ごはんが提供されておりますが
本当の野菜というのは素材の味が強く、
野菜からもエネルギーが溢れているように感じます。

また店長の河崎もお褒めのお言葉をいただきまして大変喜んでおりました。
ありがとうございます。

これから段々と暑くなり、草むしりなど大変な季節がやってまいりますので
どうぞお身体にはご自愛くださいませ。

今後ともマルカワみそを何卒宜しくお願い申し上げます。