お味噌をなめてみました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

商品到着後、その前に使っていたお味噌が、まだ残っていたので、
そちらが無くなってからと思っていたので、
こちらのお味噌を使うのに少し時間が掛かってしまいましたが、
とりあえず、少しだけなめて、どんな味なのか？と確認しました。
私の舌には少しだけ塩辛いかな？と思いました。
私は元々、甘口タイプのお味噌を使っています。
お味噌の味より、出汁の味の方が強く出るように作っています。
お味噌汁にしてしまうと、今までのお味噌と替わりませんが、
やはり直接　なめてしまうと…です。

pecocyann　様

購入いただいた商品
スタッフより

淡色の甘口のお味噌の塩分濃度は各メーカーによって

多少異なりるため、 一般的には7～12％もしくは9~11％
となっておりますが、 弊社のお味噌は甘口・中辛・辛口
全て塩分濃度は12.5％となっており、 辛さの違いは
麹の歩合（味噌に占める麹の割合）によって決めさせて
いただいております。

これは、弊社の味噌が木桶での仕込みとなっているため、

これ以上塩分濃度を下げますとお味噌を熟成している最中に
カビが発生してしまうことから 代々このような分量で
作らせていただいております。

そのため、お味噌汁にされた時は今までのお味噌と

変わらなかったのかもしれませんが、 直接味見をされた時に
塩辛く感じられたのは上記のためかもしれません。

以前からお使いいただいていた甘口のお味噌とは

味の感じ方が異なるとは思いますが、 お使いいただければ
幸いでございます。