塩麹 甘酒作ってみました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

初めて無農薬の玄米麹を購入しました。　　
まず塩麹　　一週間で綺麗なクリーム色の塩麹ができました。
豚肉ブロック、鮭、さんまに使ってみました。
塩味がまろやかで、高い旨みと深い福よかな食感で、
安い材料でもふっくらと食べられるので嬉しいです。
少しの量で材料に味がしっかりつくので減塩で有り難いです。

甘酒　　　シャトルシェフ(保温鍋)でも、炊飯器でも、
とろとろの甘酒ができました。過発酵することなく、
まろやかな甘味を保ちながら褐色になりました

山口　実眸倖　様

購入いただいた商品
スタッフより

この度は弊社の麹をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

作られた塩麹でお料理が美味しく出来上がったとのことで私も嬉しく思います。
塩麹はお肉やお魚、お野菜と様々な食材に合うだけでなく、 少しの量で旨味を引き出したり、食材を柔らかく仕上げてくれるのも 手軽に作れる発酵調味料としては助かりますよね。

甘酒も甘いトロトロのものが完成したとのことで幸いでございます。
また麹と甘酒の素敵な画像までお送りくださり感謝致します。
甘酒の保温温度も64度で温度管理も完璧ですね。

季節の変わり目ですので、台風の影響で気圧の変化や 気温の変化も激しかったりと疲れが出やすいかと思いますが これからも手作りの甘酒で栄養補給をされて、どうぞ毎日を元気にお過ごしくださいませ。

温かいお言葉を頂戴しまして感謝致します。
今後も山口様にお喜びいただける麹をお届けできるよう 精一杯頑張ってまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。