3回目の味噌を仕込みました

今回は潰した大豆を冷ましてから
そのまま塩麹を入れて、袋のままこねました。
塩麹が散らかることもなく、
袋の内側に大豆がくっつかず取り出しも楽でした。
こんなやりかたいいのかな?と思いましたが・・・
10ヵ月後楽しみです。

味噌作り3年目 様

味噌屋店長より
お味噌の仕込みお疲れ様でした。
きっと美味しいお味噌ができますよ。

袋のままこねても問題はございませんよ。
非常に省エネで汚れないのでいいかもしれませんね。

出来上がりが楽しみですね。

また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できるように、
福井の味噌蔵から精進してまいります。