樽に仕込んだ重石の期間

いつ頃まで、重石を置いていたら良いですか?

山脇 範子 様

スタッフより
この度は重しを置く期間に関する
お問い合わせをいただきましてありがとうございます。
重しは夏にはカビ防止にも特に役立ちますので
基本的にお味噌を仕込まれて
召し上がられる頃(10ヶ月~1年後位)まで
置いていただくことをおすすめしております。

また手作り味噌について
お気づきの点がございましたら、
お気軽にお問い合わせくださいませ。