味噌仕込みました。

味噌つくり 3年目 昨年仕込みの味噌を
先日開封して食べ始めています。
やはり美味しい 笑
手作り味噌の美味しさにはまり、
発酵食品の摂取にこだわり 
家族に食の提供をしています。

塩麹もあらゆる素材にプラスして、
摩訶不思議な美味しさへの変化を
サポートしてもらってます。
その塩麹作りも、今回は最初の
出会いの作り方へ立ち戻り、
常温で日数かけて仕込み開始4日目
友人から習った、炊飯器使用1時間で
完成の塩麹との違いを自分で実感できるかを楽しみに

今回初めて目にした「自然栽培」だという大豆と
玄米麹とのコラボで完成する味噌の出来上がりの味も 
とても楽しみです。
ありがとうございました。

田中しのぶ 様

味噌屋店長より
手作り味噌の美味しさはハマりますよね。
舌が肥えてしまって、他のお味噌が
食べれなくなってしまう方もいらっしゃいますね。

また、塩麹も美味しいですよね。
手作り味噌や麹ライフ、素敵です
応援しております。
また、これからもお味噌や発酵食品を通じて得れる
健康や味噌・発酵食品本来の美味しさをご提供できたら、
幸いでございます。

どうぞよろしくお願いいたします。

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