大豆について教えてください

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

無事に商品が届きました。
ありがとうございます！
立派な大豆たちが届いて嬉しく思っています。

大豆について基本的なことを教えてください。
世の中では有機国産大豆は高額で
取り扱いがありますが、
マルカワさんでは、有機国産大豆より
自然栽培の大豆の方が高額です。
マルカワさんでは、有機とはいえ
肥料を与えることは良くないとお考えですか？
実際の大豆を見比べると、
自然栽培の方が大きく立派です。
お米でも、有機よりも自然栽培がいいという
農家さんも最近見かけました。
「有機絶対！」のような信者みたいな方もいるし、
どうなのかな～と疑問になったので、
教えていただければと思います。

麦味噌、玄米味噌、すごく美味しく出来ると思います！
作るのが楽しみです！ありがとうございます。


くりたま　様

購入いただいた商品
味噌屋店長より
いろんな捉え方や考え方があるので、
一概にこうとはいえません。
私どもの会社は20年ほど前から無農薬、
無化学肥料でのお味噌を作りたいと思いまして、
オーガニックのお味噌作りを作り始めました。
最初は原料調達が思うようにいかず、
自分たちの自社農場で作っていました。
（今でも自社農場で作っております）
その中で、農薬や化学肥料を
使用していない生産者とのご縁をいただきました。
そして、オーガニックでのお味噌作りをしていく中で、
無肥料、自然栽培という考え方に出会いました。

そして、現在に至ります。

今は、有機JAS法という法律があり、一般的に
無農薬などの表記ができなくなりました。

しかし、有機JAS農産物の中でも未熟堆肥や
動物性糞尿を過剰に投入する生産者の方々も
いらっしゃいます。
有機JASの生産物でも完熟堆肥や適地適作を
心がけている生産者の方々もいらっしゃいます。
どちらがよい悪いというわけではございませんが、
なるべく、弊社は志の高い生産者の方々の
大切なお米や大豆をお味噌にしたいと考えております。

その中で無肥料、自然栽培の生産者の方々は
肥料を入れないわけですから、必然的に土作りや
自家採取のたねなどに注力される方が多いように
私は感じております。

言葉不足で恐縮ですが、自然栽培の方々も
多種多様でして、いろんな考え方の
生産者の方がいるのも事実です。

しかし、お客様にもっと生命力のある食べ物を
ご提供して、健康に、充実した人生を
送っていただきたいと考えたときに、
自然栽培の篤農家様たちと出会いました。


農法はそんなに大きな差には
ならないと私は思います。
大切なのは、どんな考え方で、
どのような方が、どのように土作りや
作物作りをされているかだと私は感じました。