自然栽培の豆でお味噌を作りました

今年は福井が物凄い大雪でどうなることかと思いましたが、無事に商品を受け取り味噌作りが出来ました。
初めての自然栽培の豆だったので市販の慣行農法の豆と比べると、粒は不揃いでしたが、吸水させるとふっくらと綺麗なお豆さんになりました。
吸水の前と後だとかなり印象が変わる感じです。

茹でて味見したときにはさっぱりとした味だったので、これからお味噌が熟成されるのが楽しみです。

遅くなりましたが、ありがとうございました♪

みぃ 様

スタッフより
無事に商品が届きまして何よりでございます。
また、お味噌作りお疲れ様でした。 無農薬・無肥料栽培で育てられた自然栽培大豆は 旨味がぎゅっと詰まっており、味や香りが良いのが特長です。 よく水を吸うのは良い大豆の条件でもあります。
お味噌は原料の味が美味しさの決め手になります。 今から熟成が楽しみですね。