永森町243番地

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

初めて手作り味噌に挑戦します。
６キロの味噌を昨日作ったのですが
重石をアントで買ってきたら
最も軽いもので２．５キロしかなかったです。
２．５キロの重石を買ってきたのですが
30％を超えています。
止めたほうがいいでしょうか？

太田　茂　様

購入いただいた商品
味噌屋店長より

手作り味噌を初めてされるんですね。心から応援しています。

6kgのお味噌で2,5kgの重石は少し重たいですね。

重石が強すぎると、お味噌のたまり醤油が高く浮いてしまいます。お客様のおっしゃる通りに出来上がりの重量の30％ほどが理想なので、なんらかの形で重石の重量を調整されるとよろしいかと私は感じました。