甘酒を作りました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

麹の出来上がり具合の違いを教えてください。何十年かぶりに母親の実家から年末に麹が届きました。もう代替わりもし、家も建て替えたので、麹は作っていないと思ってました。続けて作っているとのこと。そうそう思い出しました。ふわふわの綿状態の麹が繋がって板状になっているのです。マルカワみそさんの麹のようにお米が一粒ずつになっていません。これは作り方がちがうのですか？

川口圭子　様

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