信州の郷土食、おしょうゆ豆を作りました。

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

私が住む長野市では、冬におしょうゆ豆という発酵食品を食べます。
本来は黒豆麹で作るのですが、なかなか手に入らず、ネットで検索してこちらの豆麹を購入しました。商品到着後、すぐに麹と甘酒、おしょうゆと混ぜ合わせ、いまは発酵していい味になるのを待っているところです。毎日一度かき混ぜて発酵具合を確かめるのですが、日に日においしくなっていて、出来上がりが楽しみです。子供と夫が待ちきれずに、「ちょっと、ちょうだい」といっては食べてしまうので、出来上がる前になくなりそうで困ってしまうほどおいしいです。黒豆麹ではないけれど、代用品とは思えないほどおいしく作れてとてもうれしく思います。１００年以上の歴史ある蔵に住み着く麹菌を使っているそうで、とてもありがたく思いながらいただいています。注文後数日で届けていただき、本当にありがとうございました。

河童　様

購入いただいた商品