豆麹で米麹と合わせ味噌作ってみました

寝かせるというのが条件ですが私はヨーグルティアでいつもの4時間オーバーでやってみました。それなりになってはいたのである意味正解かなとはでもやはり熟成期間の大事さも否めません!!自分なりに工夫してみる価値があると思います。今段階でも美味しかったです。

カワチ 様

購入いただいた商品
スタッフより
カワチ 様

この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

マルカワみその河崎紘徳です。

画像拝見させて頂きました。

お味噌作り上手くいったみたいで安心しました。

美味しいお味噌になって良かったです(*^^*)

味噌は熟成すればするほど、味噌の香りは強くなり旨味も増します。

しかし、甘みは減り酸味が出るようになります。 色も濃くなります。

今後とも宜しくお願いいたします。

分からないことがあれば、ご連絡お待ちしております。