味噌作り終わりました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自分で栽培した大豆とマルカワみそさんの玄米麹で、毎年味噌を仕込んでいます。とても美味しくできて満足していますが、今年ちょっと困ったことが起こりました。
大豆・麹・塩を混ぜて、手動のつぶし機でつぶす（うどん状になって出てくるもの）のですが、何度も麹が穴に詰まって出て来なくなる事態となり、その都度竹串で通すという手間をかけました。今までこんなことは一度もなかったので、麹がいつもより硬かったのかと思いご連絡しました。

小池　知子　様

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