味噌作りました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

初めての味噌づくりをネットで見たのがマルカワ味噌さんです
簡単に作れる事が分かって早速注文しました
確か中辛味噌を頼んだのですがセットの中に塩が入っていません　
慌て者ですから　麹の中に塩が入っているとは思って無く中辛の塩加減を調べて塩を麹に混ぜて
仕込みました　当然出来上がりが大辛以上です　初めての味噌作り捨てる訳にいかず市販の
薄味の味噌に混ぜて使い切りました
次の年は別のメーカーさんの手作り味噌のセットを注文しました
しかし今年はリベンジです　先日注文して今重石の下に眠ってします
しかし味噌は寒い時期に仕込むとの事ですがこの時期でも上手く出来上がるのでしょうか
カビが心配です　

小森谷佐知子　様

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