甥っ子と味噌作り

以前より、味噌作りに興味はあったものの素人には難しいだろうと諦めていました。
何事もやってみたいではなく、やってみようと神楽坂発酵美人堂さんの味噌作りに参加しました。
自宅に持ち帰ったものをみて、やってみたいという甥っ子と再度チャレンジ!
清水先生に薦めていただいたこちらに材料を注文し仕込みました。
家族で8ヶ月後を楽しみにしています。
次回は大豆、麹、塩の配合を考え、塩切り麹も自分達でやってみたいと思ってます。

荻野まゆみ 様

スタッフより
荻野様

いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。

何度も味噌つくりにチャレンジされたのですね。

ありがとうございます。

手作りみそは、発酵方法が自然の四季にまかせたゆっくりじっくり発酵(天然醸造)で、こくがあり香りが良いのが特徴です。

ふたを開けるまで待つのも、楽しみのひとつですね。

麴の量をかえると、また味噌の味は変わってきます。麴を多く入れると、甘口の味噌になります。

今後とも、マルカワみそをよろしくお願いいたします。

10月の予定(赤が休み)

123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

11月の予定(赤が休み)

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930