甘酒と味噌作り

玄米麹で甘酒と味噌作りをしました。いつも玄米麹と白米麹で発酵調味料作りをしています。
両方の麹でどんな風に味が違うのかや仕込んだ時期によって熟成の違いを日々楽しみながら調味料を作っています。発酵は奥が深いのでまだまだ勉強が必要ですがマルカワ味噌様の麹が1番好きです。これからも購入させて頂きます。

野口優子 様

購入いただいた商品
スタッフより
野口優子様

いつもお世話になり、ありがとうございます。マルカワみその河崎郁子です。

甘酒と味噌作りをされたのですね。

味噌も麴の種類によって、味がかわってきます。

いろいろな違いを楽しむのも、手作りの醍醐味ですね。

弊社の麴が一番好きとおっしゃっていただき、うれしい限りです。

味噌屋冥利に尽きます。

私どもの仕事の張り合いになります。

野口様は、麴で発酵調味料作りもされていらっしゃるのですね。

私も、塩麴、甘酒、醬油麴を作り、料理に使っています。

白米麴を使うと、一般向けな味ですが、玄米麴を使うと、こくがある味になるように思います。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。

これからも、あと少し暑い日が続くと思いますが、くれぐれもご自愛くださいませ。