豆麹の醤油漬け

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

豆麹の醤油漬けを食べたくて豆麹を探していたところ、マルカワみそさんの豆麹に出会いました。
今までは乾燥した豆麹しか使ったことがなかったので少し不安もありましたが、最初の「水で戻す工程」を省いて作ったところ、上手くできました。
乾燥豆麹だと豆が柔らかくなるまで一週間から10日ほど待つ必要がありますが、こちらの豆麹は漬けて3日目で食べられました。
豆もふっくらと柔らかく、ご飯のお供に最適です。

ぺけぽん　様

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