大豆を茹でるとき

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

2回目の購入です。
前回作ったお味噌が最近無くなったので。今回は甘口を注文しました。
昨日水につけて、今日茹でているんですが、真っ白い泡みたいな灰汁？が大量に出ますよね。
（茹でる前からある程度出ていましたが）
あれは、きちんと取り除いた方が良いのでしょうか？前回どうしたのか忘れちゃいました。
そのあたりの説明が説明書に書いてなかったので、書いておけば皆さん安心だと思います。

高橋安毅　様

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