甘酒つくりました

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

今年3回目の「麹」、今回は玄米麹を1キロ購入しました。
砂糖やみりんの甘さよりやわらかい甘みを…と甘酒（甘麹）を作るためです。
1回250グラムの麹を使い、残りの麹は冷凍しました。
ヨーグルトメーカーを使ったので、温度管理もお任せで、
仕込んで9時間後には薄茶色の玄米甘酒が出来上がりました。
ミキサーで滑らかにし、当座使う分は瓶に入れ、残りは
製氷皿に流しキューブにしました。
必要な分だけ自然解凍すれば便利かな、と思いまして。
「酢味噌和え」「ヨーグルトの甘みに」「シフォンケーキに添えてジャムの代わりに」
など、さっそく「やさしい甘み」を味わっています。
これから、甘酒（甘麹）と長いお付き合いになると思います。
マルカワさん、ありがとうございました。
またよろしくお願いいたします。

清水　和子　様

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